Le specie di Capsicum sono sensibili al sale. La germogliazione dopo la semina diretta può essere lenta e irregolare. I semenzai appaiono stentati. Il punto di accrescimento può seccarsi e collassare provocando la morte del semenzaio. Le foglie più vecchie evidenziano apici bruciati associati a clorosi e scottatura dei margini. Nei casi gravi, le foglie appassiscono e cadono. Le radici possono apparire leggermente decolorate, quelle responsabili dell’assorbimento degli elementi nutritivi possono essere scarsamente sviluppate e gli apici radicali solitamente appaiono tronchi e necrotici. I sintomi di tossicità da eccesso di sale sono simili a quelli causati dall’aridità o dalle bruciature da concime. Talvolta è necessaria l’analisi fogliare per confermare una diagnosi di tossicità da eccesso di sale.

L’eccessiva concentrazione di sali nel terreno o nell’acqua di irrigazione solitamente provoca tossicità. L’accumulo di sali in prossimità dell’apparato radicale è una conseguenza dell’alternanza di cicli di bagnatura e di siccità che provoca la risalita dei sali verso la superficie del terreno. La concentrazione di sali solubili nell’acqua di irrigazione varia a seconda della fonte, della stagione e del regime pluviometrico annuale. La siccità e l’elevata velocità di evapotraspirazione contribuiscono allo sviluppo della tossicità da eccesso di sali.

Determinare la concentrazione dei sali nel terreno e nell’acqua di irrigazione prima di piantare la coltura. L’acqua di irrigazione deve essere testata periodicamente per tutta la stagione vegetativa. Se si sospetta un’eccessiva salinità del terreno utilizzare ammendanti pre-impianto, ad es. il gesso, per ridurre il pH del terreno e la concentrazione di sali provenienti dalla lisciviazione. Prevenire l’accumulo di sale utilizzando il fertilizzante corretto, nel luogo corretto e alla corretta concentrazione. L’accumulo di sale nei letti di semina varia a seconda del sistema di irrigazione utilizzato. Eseguire la semina o il trapianto in modo da evitare le zone in cui si è accumulato il sale. In serra, dilavare i sali accumulati con irrigazione in eccesso.