Przemarzanie cebuli

Zmarznięte siewki żółkną przy lub w pobliżu linii gleby, gdy temperatury przez dłuższy czas utrzymują się poniżej wartości zamarzania. Po zmarznięciu i rozmrożeniu tkanki miękkie tracą swoją integralność, stając się przejrzyste i wodniste. Uszkodzone mrozem łuski przybierają szarawo-żółty odcień. Często pojedyncze łuski są całkowicie zniszczone, natomiast sąsiednie łuski okrywowe i wewnętrzne mogą, ale nie muszą wykazywać oznak uszkodzenia przez mróz. Najgłębsze części cebuli mogą w ogóle tego uniknąć. Mimo tego cebul nie można skierować do handlu.

Do marznięcia cebuli często dochodzi w temperaturze poniżej –2°C. Gdy gleba często poddawana jest cyklom zamrażania i rozmrażania, rośliny często są wynoszone na powierzchnię gleby, gdzie obumierają wskutek uszkodzenia korzeni oraz zasychania. Cebule w gruncie są mniej narażone na szkody powodowane przez mróz niż cebule na powierzchni gleby.