Fessure superficiali sono caratteristiche dei peperoni jalapeño, ma sono considerate un problema nel caso di altri peperoni. Spaccature dell’epidermide si verificano in frutti stressati, in prossimità della maturazione. Spaccature sottili superficiali conferiscono al frutto un aspetto ruvido, mentre le fessure più profonde sono solitamente colonizzate da patogeni secondari, che causano un decadimento post-raccolta.

La gravità della fessurazione dei frutti è correlata al livello di stress sostenuto dal frutto durante le fasi di crescita rapida. In campo, la grande differenza tra le temperature del giorno e della notte, la forte pioggia o la disponibilità di acqua favoriscono la fessurazione. Nei periodi di rapida espansione dei frutti, l’elevata umidità relativa notturna nei sistemi di produzione in serra può causare la fessurazione dei frutti.

Una corretta gestione dell’irrigazione e della concimazione può contribuire a ridurre la fessurazione. Per ridurre lo stress delle piante in serra, evitare fluttuazioni ampie di umidità relativa durante la notte. Alcune cultivar sono meno suscettibili alla fessurazione dei frutti rispetto ad altre.