Pomodoro da industria: le differenze nei principali mercati mondiali

Anche riguardo ai principali patogeni e/o parassiti che attaccano il pomodoro da industria si possono presentare alcune differenze sostanziali.

Alcune minacce sono comuni in tutte le zone, come il Verticillium dahliae/albo-atrum race 0 ed il Fusarium oxysporum f. sp. lycoperici races 0 and 1, il Tomato spotted wilt virus, lo Pseudomonas syringae pv. tomato, la Phythophthora infestans, Nematodi ed acari.

Altri patogeni emergenti di cui si nota una presenza sempre più diffusa sono: Phytophthora nicotianae e Alternaria spp. in tutti gli areali, mentre in California ed in Extremadura si registra una maggiore presenza di Fusarium oxysporum f. sp. lycoperici race 2. Le zone più umide invece, come la Pianura Padana, devono affrontare la minaccia di Xanthomonas campestris pv. Vesicatoria, mentre il ceppo “rb” del Tomato spotted wilt virus si sta diffondendo in Sud Italia e in California.

Tra le infestanti difficili da controllare, si segnala invece la diffusione dell’Orobanche spp. (Broomrape in California), una sfida complicata per tutte le aree.

Il lavoro della ricerca deve sempre tenere in considerazione sia le esigenze degli agricoltori, sia quelle del mercato.

Da una parte l’obiettivo è quello di sviluppare nuovi ibridi che soddisfino le esigenze dell’agricoltore: resistenti a patogeni, tolleranti a problematiche abiotiche, ad esempio alla spaccatura e al marciume apicale dei frutti, capaci di allegare anche ad alte temperature e con buona tenuta in campo.

Dall’altra, non si può ignorare le necessità delle industrie di trasformazione: uniformità nella forma e nella pezzatura (soprattutto per il mercato del Pelato), alto grado zuccherino, colore intenso della polpa, pH nei limiti e viscosità.

Per poter rispondere in modo puntuale a tutti gli interlocutori è fondamentale conoscere in modo approfondito le tendenze di mercato, sapendo che ogni varietà sviluppata arriverà sul mercato non prima di 4 anni, quando le richieste del mercato potrebbero essere già cambiate.
La possibilità di visitare i principali areali produttivi, consente di avere confronti con colleghi di tutto il mondo e consente a Seminis di affrontare le sfide del medio e lungo periodo.

La campagna di raccolta del pomodoro 2024 ha presentato scenari contrastanti tra nord e sud Italia. Al nord, la stagione è iniziata in salita: le piogge persistenti di maggio hanno ritardato i trapianti, molti dei quali sono stati spostati a giugno, anch’esso segnato da ulteriori instabilità meteorologiche e rischi fitosanitari per le giovani piantine. A complicare la situazione è arrivato il caldo intenso di luglio e agosto, che ha ostacolato ulteriormente la crescita. Secondo l’Organizzazione Interprofessionale (OI), al 22 settembre il volume di pomodoro trasformato è stato di 2,2 milioni di tonnellate con un grado Brix medio di 5,03, ma il volume finale atteso si aggira intorno ai 2,4 milioni di tonnellate, comunque inferiore alle aspettative. Al sud, diversamente, la raccolta ha registrato risultati positivi: oltre 2,75 milioni di tonnellate trasformate al 22 settembre, con una previsione finale di 2,8 milioni, portando il totale nazionale a 5,25 milioni di tonnellate. Ciò nonostante, la resa è stata comunque ridotta, a causa anche del Brix medio più basso e una selezione più rigorosa dei pomodori che, scottati dal sole, hanno limitato la produzione di prodotti finiti come pelati, polpa e passata.
Si dovrà ancora capire come chiuderà la stagione per trarre conclusioni definitive, ma è chiaro che, per affrontare le ormai costanti difficoltà climatiche, è essenziale puntare su varietà capaci di garantire piante coprenti, resistenti ai principali patogeni e in grado di sopportare le alte temperature.

In questo contesto, Seminis propone una vasta selezione di varietà di pomodoro da industria, progettate per soddisfare le più attuali esigenze degli agricoltori e dell'industria conserviera.